Jeden z Vás mi poslal tohle video s dotazem, zda je to pravda a možná i jestli teda má fakt jíst rýži z lednice „aby lépe hubnul“.
Toto je krásný příklad sloganu „Obsah je král, Kontext je Bůh.“ = veškeré info je nutné vždy vztahovat vůči kontextu, samo o sobě může být zavádějící
• tady pán má super vzdělání, je tedy vnímán jako autorita
• tvrdí ve zkratce, že když dáme rýži do lednice, snížíme tím její GI i Glykemickou nálož (=jak dlouho se to bude trávit / jak rychle to prostupuje do krve a zvyšuje krevní cukr/inzulín)
• nezapomínejme, že se tady nic nemění na tempu hubnutí/kcal, jen rychlosti toho jak se do těla dostane to dané množství kcal
• všimněme si, že pán má naprostou pravdu, tohle skutečně lehce snižuje GI i GN
• všimněte si, že stejně tak může mít pravdu člověk, který řekne „rýže je chutnější čerstvá, hned po uvaření“, a taky to může být „pravda“
• u obou těchto „pravd“ však hledáme ten zmíněný kontext
Kontext:
• kolik lidí jste v životě viděli jíst pouze samotnou rýži bez čehokoliv dalšího?
• ano, prakticky vždy ji jíme s něčím dalším
• cokoli dalšího co s tím jíme mění GI i GN
• bílkoviny/vláknina ho snižují (všimněte si, jak neustále dokola dávají ty naše B a Vl smysl z více a více důvodů, nemáme to jako prioritu ze srandy)
• pojďme se tedy podívat na to jak v různých příkladech mixu rýže s dalším jídlem mění GN:
Přehled: Glykemická nálož 100 g bílé rýže:
Čerstvě uvařená rýže (samotná) | ~25 | 0 %
Rýže po 12h v lednici (samotná) | ~21 | ↓ o ~15 % (Mírně rezistentní škrob, pomalejší trávení)
Čerstvá rýže + 100 g kuřecího masa | ~19 | ↓ o ~24 % (Bílkoviny, delší sytost, ale chybí vláknina)
Čerstvá rýže + 100 g kuřecího masa + 50 g brokolice | ~17 | ↓ o ~30 % (Vláknina, bílkoviny, vitamíny, delší sytost)
• takže, i když mi řeknete, že většina lidí ignoruje zeleninu a dá si k tomu „jen to maso“, tak máme 24% snížení GN oproti vařené standard rýži
• když je v lednici, tak o 15%
Má tedy smysl řešit to snížení GN lednicí v praxi? A pro koho vlastně?
A tohle je rozdíl mezi teoretickou znalostí a vytržení „nějakého faktu“ z kontextu a rozdíl praktického know how spolu se science based fakty I S KONTEXTEM.
Spousta odborníků zapomíná, že klientovi je složité zbytečné info nanic aj e matoucí, pokud není přímo smysluplně aplikovatelné v jeho praxi a zároveň zásadně nezlepšuje jeho snahy dosáhnout cíle. A ať už je GI a GN jakékoliv a rýži sníte jakkoliv, blíže k cíli pro většinu z Vás znamená zhubnou a jsme zase u kcal průměru týdne. A nehledě na toto dnešní zbytečné téma budete hubnout či stagnovat dle průměrného příjmu kcal týdne versus spalování a tyto další věci jsou volitelné a nastavujeme je klientům na míru.
Be Effective
Online koučing s Martinem
Naučím vás jíst
Dám vám základní znalosti, díky kterým si kdykoliv jídelníček sestavíte sami. A po čase jej ani nebudete sestavovat. Prostě budete vědět, jaké jídlo si dát. A bude vám chutnat, bude zdravé, a pomůže vám dlouhodobě udržet linii.
- Tvorba efektivních návyků s dohledem.
- Motivace a podpora, individualita.
- Pravidelná komunikace s Martinem přes WhatsApp, nebo email, telefon.