Než se začneš bát ‚chemikálií‘, ujisti se, že jsi absolvoval ZÁKLADNÍ KURZ CHEMIE!

Další díl série Věda vs. Mýty ve Výživě.

Většina lidí nerozumí těmto konceptům:

Cokoliv může být netoxické v dostatečně malém množství.

Téměř cokoliv může být toxické v dostatečně velkém množství.

Je to dávka, která dělá jed.

Musíme přestat strašit ‚chemikáliemi‘ v jídle.

Místo toho se soustřeďme na PŘÍMÉ důkazy o tom, zda jednotlivé jídla nebo chemikálie mají pozitivní nebo negativní vliv na lidské zdraví v množstvích, které typicky konzumujeme.

Je příliš mnoho lidí, kteří se bojí chemikálií, a příliš málo těch, kteří absolvovali základy chemie.

VŠECHNO JE CHEMIE.

Realita je taková, že COKOLIV lze udělat strašidelným, když vám řeknu všechny chemikálie, ze kterých se skládá.

To je správně, i ‚přírodní‘ jídla by zněla strašidelně, kdybyste neznali základy chemie.

Lidi se bojí toho, čemu nerozumí, a většina lidí nerozumí základní chemii.

Vezměte si příklad dihydrogen monoxidu.

Zabíjí čtvrt milionu lidí ročně.

Je to průmyslové rozpouštědlo.

Je přítomné v jaderném odpadu.

Pokud ho konzumujete příliš mnoho, může způsobit nevolnost/zvracení. A pokud ho konzumujete ~10x víc než doporučené množství, může vás zabít.

Mluvím o vodě.

Co kdybych vám řekl, že tohle je seznam chemikálií v organickém banánu?

Jo, to je správně… je to organický banán.

Tak proč je v něm tolik chemikálií?

PROTOŽE VŠECHNO JE CHEMIE.

Jsou tam i TOXICKÉ chemikálie, OMG!

Toxické, pokud byste snědli 10 000 banánů najednou, protože cokoliv je toxické ve velkém množství.

Dávka dělá jed…

Jo, mám s tím problém. Jedna z věcí, kterou nejvíc nesnáším, když slyším lidi mluvit o tom, co dělá jídla zdravá nebo nezdravá, jsou ti, kteří nemají co říct jiného než „OMG ale ty chemikálie“.

Aha jo? Jaké chemikálie konkrétně? Jaké důkazy máte, že ty chemikálie jsou škodlivé v množstvích, které jsou přítomny?

To je ten moment, kdy dostanu prázdný pohled *mrk *mrk a začnou mručet o tom, že jsem zaplacený velkými_______.

Prozradím vám malé tajemství: VŠECHNO JE SAKRA CHEMIE. DOSLOVA VŠECHNO.

Prohlédněte si druhý slide a uvidíte všechny chemikálie v organickém banánu. OMG tak strašidelné!

Chci, abyste po mně opakovaly: „Dávka dělá jed.“

Existuje bezpečné množství kyanidu, které můžete konzumovat. Existuje i toxické množství vody, které můžete konzumovat. Co je vtipné, množství vody, které by vás zabilo, je jen ~10x normální dávky. Zatímco byste museli konzumovat 1000-10 000x normální množství umělých sladidel, aby to způsobilo problémy.

Ale vy se bojíte sladidel v dietní sodě, když byste doslova zemřeli na otravu vodou dřív, než byste mohli ingestovat dost aspartamu, aby vám to ublížilo LOL.

Je čas začít používat mozek. Obecně si myslím, že konzumovat minimálně zpracovaná jídla je dobré vodítko. Ale nemělo by to být PRAVIDLO. Když je to pravidlo, lidi dělají blbosti. Například whey protein je zpracovaný, ale snižuje zánět, zlepšuje citlivost na inzulin, snižuje tělesný tuk a zvyšuje svalovou hmotu. Je zdravý podle jakéhokoli měřítka, ale lidi kvůli tomu, že je zpracovaný, ztrácejí rozum. Koho to zajímá? Je zdravý.

Soustřeďme se méně na chemikálie, ingredience a zpracování a více na PŘÍMÉ důkazy zkoumající, zda konkrétní jídlo nebo sloučenina je zdravá nebo ne na základě množství, které typicky konzumujeme.

Toto je překlad zajímavého threadu od Layne Norton PhD, experta na evidence-based výživu a fitness.

Tohle je bomba připomínka, že strach z „chemikálií“ v jídle často vychází z nedostatku znalostí – ve skutečnosti dávka rozhoduje o všem, ať už jde o vodu, banány nebo aditiva. V mém koučingu vidím, jak klienti, kteří se zaměřují na přímé důkazy a vyváženou stravu (včetně zpracovaných věcí jako whey pro protein), dosahují lepších výsledků v hubnutí, stabilizaci inzulinu, energii, trávení, síle, sex drive, vytrvalosti, kostní hustotě, mozkových funkcích a anti-aging efektech – bez zbytečného panikaření. Pokud chceš personalizovaný plán, který ti pomůže vyřešit tyhle věci dlouhodobě a bez mýtů, mrkni na martinbarna.cz/koucing – první konzultace zdarma, pojďme to dát do pořádku společně!

Klíčové takeaway pro tvůj trénink a výživu:

Be Effective